[h=2]مواد لازم:[/h]گوشت ماهی یک کیلو ساقه کرفس خرد شده یک و نیم پیمانه برگ کرفس خرد شده نیم پیمانه نعنا و گشنیز تازه خرد شده یک پیمانه مغز گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری مغز تخمه کدو و کنجد هر کدام 2 قاشق غذاخوری سیر تازه لهشده یک قاشق غذاخوری پیاز یک عدد متوسط زردچوبه به مقدار لازم نمک کمی روغن زیتون فوق بکر (extra virgin ) سه قاشق غذاخوری آب نیم پیمانه [h=2]طرز تهیه:[/h]* در یک ظرف مناسب روغن زیتون را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. * پیاز خردشده را در آن کمی سرخ کنید و پس از آن که پیازها سبک شد سیر لهشده را هم اضافه کنید تا حدود 2 دقیقه سرخ شود. * سپس سبزیهای خرد شده و برگ و ساقه کرفس را به آن بیفزایید تا تفت بخورد. * پس از حدود 3، 4 دقیقه ماهی را به آن اضافه کنید تا ماهی همراه سبزیجات سرخ شود و عطر سبزیجات را بگیرد. * مغز گردو و تخم کدو و کنجد را نیز در آن بریزید بهتر است که در این غذا ماهی درشت استخوان استفاده کنید و قبل از اضافه کردن ماهی استخوانهای آن را جدا کنید و ماهی را به صورت خلالهایی با طول 2، 3 سانتی درآورید. * پس از آن که ماهی کمی سرخ شد آب را در آن بریزید و پس از آن که به جوش آمد در ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید تا آب آن کم شود و جا بیفتد.
