مردم گناباد اصيل و ايرانی هستندو به زبان فارسی و لهجه شيرين خراسانی سخن می گويند. همه مسلمان و پيرو مذهب شيعه جعفری هستند.گنابادی ها مردمانی استوار، سخت كوش و مهمان دوستند. مهمترين صنايعدستياينشهرستان سفالگري و سراميكسازي، فرشبافي، نمدمالي، گليمبافي، رنگرزي، سنتي بافندگي پارچه و دستار، سبدبافي، كارهاي چوبي است. قاليهاي اين شهرستان با طرحهاي مشهدي و محلي و بلوچي و در رنگهاي قرمز، لاكي، قهوه اي و … عرضه ميشود. سفالگري و سراميك سازي در شهرستان گناباد بسيار رواج دارد در كارگاههاي اين شهرستان در روستاي هند در يك كيلومتري شمال شهر گناباد قرار دارند. مواد اوليه در تهيه سفال و سراميك عبارتند از: گلرس، لعاب، رنگ، مواد سوختي، مهمترين توليدات اين كارگاه عبارتند از: كاسه سفيد، قهوه اي، زيرسيگاري، قندان، شكلات خوري، پياله و استكان و نعلبكي، پارچ و ليوان، بشقاب كوچك، كشك سياسي، كاسه و بشقاب بزرگ. بازار فروش اين محصولات در گذشته بيشتر به خود گناباد اختصاص داشته است. گليم را پلاس نيز مي گويند بافت آن در كارگاههاي افقي و در روي زمين است به واسطه رونق فرش بافي گليم بافي و تهيه نمد رنگرزي هم رونق دارد. گليم مرغوب از پشم و گونه نامرغوب از رشته پتوهاي كهنه با رنگ آميزي استفاده ميشود. نمد نيز از ديگر صنايع دستي اين منطقه به شمار ميآيد. نمد در اصل گونه اي فرش است كه از پشم تهيه ميشود و از رخنه رطوبت و سرما جلوگيري مي كند نمد براي مصرف هاي گوناگون و نقش هاي رنگارنگ است. توليد سبد و حصيربافي كه ماده اوليه ان كم ارزش است مواد اوليه اين توليد كاه، شاخه هاي نازك درختان است.
