کارشناسان تغذیه ادعا کرده اند که خوردن یکجای مقدار زیادی فلفل تند می تواند موجب مرگ شود. این کارشناسان می گویند: هرچند اکثر مردم طاقت آن را ندارند که تا سرحد مرگ، فلفل تند و داغ بخورند اما به لحاظ تئوریک این امکان وجود دارد که فردی از خوردن مقادیر زیاد فلفل تند بمیرد. در محاسبه ای که در سال ۱۹۸۰ میلادی صورت گرفت، معلوم شد که اگر ۱.۳ کیلوگرم فلفل خیلی تند و پودر شده یکجا مصرف شود، می تواند یک فرد ۶۸ کیلویی را از پای در بیاورد. البته بدن انسان معمولا زودتر از این که آسیب ببیند، واکنش نشان می دهد تا چنین اتفاقی نیفتد اما اگر فردی در برابر واکنش بدن مقاومت کند، ممکن است حتی جان خود را به خطر بیندازد. این کارشناسان می گویند: فلفل تند سیستم عصبی سمپاتیک را فعال می کند. عصب سمپاتیک کنترل اکثر اعضای داخلی بدن را برای مصرف انرژی بیشتر برعهده دارد به طوری که بدن بتواند کالری بیشتری بسوزاند. مصرف فلفل تند در واقع سرعت سوخت و ساز را در بدن بالا می برد و به همین خاطر به لاغر شدن کمک می کند. اما «کاپسایسین» یک ماده فعال در فلفل است که موجب التهاب بافتی می شود و اگر به مقدار زیاد استفاده شود می تواند به لایه مخاطی معده و روده آسیب جدی وارد کند.
