وقتی صحبت از رب انار به میان میآید، اشاره به خواص همان انار مطرح میشود، فقط با این تفاوت که در کل، انار سرشار از ترکیباتی به نام «پلیفنول» ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمیدهد صفحات چربی در عروق تولید شوند. فراموش نکنید که انار، مواد مغذی بسیاری دارد یعنی در هر ۱۰۰ گرم از این میوه ۲۴۰ میلیگرم پتاسیم ۳ گرم فیبر، ۱۳ میلیگرم ویتامین ث، ۸۰ درصد آب و ۵۰ کیلوکالری انرژی یافت میشود. در ضمن، مقداری آهن دارد، ولی به عنوان منبع آهن نمیتوان روی آن حساب کرد. میزان قندش نیز به حدی است که باعث منع مصرف بیماران دیابتی نمیشود. درباره پلیفنولها باید بگوییم که آنها ترکیباتی هستند که در اکثر میوهها و سبزیها به خصوص شاهتوت و انگور قرمز وجود دارند و البته در انار بیشتر به چشم میخورند. در ضمن، اسید الایژیک یکی از مهمترین ترکیباتی است که در میوههای دیگر کمتر دیده شده اما ویژگی انار و رب آن مربوط به وجود همین اسید است.
