مواد لازم: شير ماهي= 800 گرم روغن =نصف پيمانه نمك و فلفل و ادويه= به ميزان لازم سماق ساييده شده= يك قاشق غذاخوري زعفران دمكرده و آبليمو= از هر كدام دو قاشق غذاخوري پياز خلال شده =يك عدد گردو= 1/3پيمانه سير تازه= يك بوته پياز داغ =سه قاشق غذاخوري گشنيز و شنبليله خرد شده و آب انار= يك پيمانه تمرهندي= 250 گرم طرز تهیه: شير ماهي را برشزده و در زعفران، سماق، آبليمو، پياز، فلفل، نمك و روغن است، به مدت چهار ساعت میخوابانیم و سپس آنها را سرخ كرده يا كباب ميكنيم. براي تهيه سس كمي كره يا روغن در تابه ريخته و سير را به همراه سبزيجات خرد شده تفت ميدهيم. تمرهندي را در يك پيمانه آب جوش خيس كرده و سپس صاف ميكنيم و آب آن را به سبزيجات اضافه كرده و آب انار، گردو، پياز داغ، نمك، فلفل و ادويه را افزوده و ميگذاريم تا سس غليظ شود. سپس با ماهي سرو ميكنيم.
