تارت سبزیجات

[TABLE]
[TR]
[TD="width: 458"][TABLE="align: right"]
[TR]
[TD="align: right"] آرد، 3 پيمانه (315 گرم)
نمک، 2/1 قاشق چايخوري (3.5 گرم)
بيکينگ پودر، 1 قاشق چايخوري (3 گرم)
کره، 3/2 پيمانه (100 گرم)
زرده تخم مرغ، 2 عدد (40 گرم)
آب سرد، 2/1 پيمانه (80 ميلي ليتر)
روغن زيتون، 2 قاشق سوپخوري (30 ميلي ليتر)


مواد لازم تارت:


روغن مايع (مخصوص سرخ کردن)، به مقدار لازم
کدو (نگيني خرد شده)، 2 عدد (180 گرم)
گوجه فرنگي (فيله و خرد شده)، 2 عدد (200 گرم)
فلفل دلمه اي سبز، زرد و قرمز (خردشده)، 1 عدد از هر کدام (جمعاً 300 گرم)
پيازچه (خرد شده)، 4 ساقه (32 گرم)
سير (کوبيده شده)، 2 حبه (10 گرم)
نمک، به مقدار لازم
فلفل سياه و قرمز (پودر شده)، به مقدار لازم
آويشن (پودر شده)، 1 قاشق چايخوري (3 گرم)
پنير فيلا فيلا (رنده شده)، 200 گرم





[/TD]

[/TR]


[/TABLE]

[/TD]

[/TR]

[TR]
[TD="colspan: 2"]
روش تهيه:
در ظرفي آرد، نمک و بيکينگ پودر را مخلوط و دو تا سه بار الک کنيد. بعد کره را اضافه و به کمک سر انگشتان به خورد آرد دهيد. سپس زرده تخم مرغ، آب و روغن زيتون را افزوده و خمير را ورز دهيد به حدي که نرم و يکدست شود (توجه داشته باشيد خمير را بيش از حد ورز ندهيد تا روغن نيندازد. همچنين اگر خمير به دستتان چسبيد مقداري آرد مازاد بر دستور بيفزاييد.) روي خمير را پوشانده به مدت يک ساعت در جاي خنک استراحت دهيد.
براي تهيه مواد داخل تارت؛ کدو، گوجه فرنگي، فلفل دلمه اي، پيازچه و سير را به طور جداگانه با نمک، فلفل و پودر آويشن در روغن تفت دهيد. سپس همة مواد را مخلوط کرده، کنار بگذاريد تا سرد شود. داخل قالب هاي تارت يک نفره يا قالب هاي کيک يزدي را با مقداري روغن مايع چرب کنيـد از خميـر گلوله هايي را برداشته و داخل قالب ها باز کنيد طوري که به ضخامت نيم سانت کف و ديـواره هاي قالب ها را بپوشاند. مقداري از سبزيجات آماده شده را داخل قالب ها بريزيد و روي آن پنير بپـاشيد و در طبقه وسط فري که از يک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت (175 درجه سانتي گراد) گرم کرده ايد بـه مـدت 20 دقيقه قرار دهيد تا تارت ها پخته و پنير روي آن ذوب و طلايي شود.

جايگزين:

مي توانيد از سبزيجاتي مانند ذرت، کرفس و پياز خردشده در تارت ها استفاده کرد.
به جاي پنير فيلا فيلا مي توانيد از پنير گودا نيز استفاده کنيد.





[/TD]
[/TR]
[/TABLE]