[h=1]بتا کاروتن هویج از سرطان جلوگیری می کند [/h] ا ایسنا: یک فوق تخصص تغذیه می گوید: بتاکاروتن موجود در هویج در پیشگیری از سرطان نقش مهمی ایفا می‌کند. دکتر کیومرث دانشور اظهار داشت: هویج منبع غنی بتاکاروتن است و این ماده که مسئول رنگ نارنجی هویج است پیش ساز ویتامین A است. این بدان معناست که بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود و ویتامین A نیز برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول‌ها و تولیدمثل حائز اهمیت است. وی گفت: از سوی دیگر بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان است و دریافت زیاد آن در پیشگیری از طیفی از سرطانها نقش دارد، لذا نتیجه می‌گیریم هویج از جمله سبزیجات بسیار مفید است که از بروز سرطانها جلوگیری می‌کند. دکتر دانشور در خاتمه اظهار داشت: البته با تمام خواص زیادی که هویج دارد در مصرف آن نباید زیاده‌روی کرد، زیرا بر تغییر رنگ پوست و چشم تاثیر دارد که البته این تغییر خطری به همراه ندارد، زیرا با عدم مصرف هویج رنگ طبیعی پوست و چشم باز می‌گردد.
