پژوهشگران دانشگاه تربیت مدرس طی تحقیقی که با هدف استفاده از ترکیبات طبیعی دارای خواص ضدقارچی و ضد میکروبی جهت افزایش عمر انبارمانی میوه ها انجام شد تاثیر برخی اسانس های گیاهی بر افزایش عمر انبارمانی میوه هلو را بررسی کردند. به گزارش سرویس پژوهشی ایسنا، میوه هلو در برابر عوامل مختلف بیماری زا به شدت فسادپذیر بوده و همه ساله مقدار زیادی از این محصول به علت بیماری ها و ضایعات انباری از دست می رود. کاهش این ضایعات و تولید محصولات غذایی سالم و عاری از بقایای مواد شیمیایی از مسائل مهمی است که در تمام کشورهای دنیا مورد توجه قرار گرفته است، به طوری که استفاده از مواد شیمیایی (قارچ کش) پس از برداشت، در بسیاری از کشورها محدود شده و امروزه مصرف کنندگان، محصولات ارگانیک و عاری از بقایای مواد شیمیایی غیرطبیعی را ترجیح می دهند. دکتر سعیده علیزاده از دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس که این پژوهش را با راهنمایی دکتر کاظم ارزانی طراحی و اجرا کرده، ضمن بیان مطلب فوق گفت: اخیرا استفاده از ترکیبات طبیعی دارای خواص ضدقارچی و ضد میکروبی جهت افزایش عمر انبارمانی میوه های مختلف افزایش قابل توجهی یافته است. از آنجا که میوه هلو در ایران به میزان زیادی تولید شده و عمر انبارمانی آن نیز کم و در حدود دو هفته است، استفاده از روش های مناسب جهت نگهداری این محصول بدون استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی اهمیت زیادی دارد. وی در تشریح طرح تحقیقاتی خود اظهار کرد: با توجه به این که بیماری پوسیدگی ریزوپوسی یکی از عوامل اصلی تلفات این میوه در مراحل مختلف پس از برداشت است، در این تحقیق سعی شد تا با استفاده از اسانس های گیاهی که دارای خاصیت ضدقارچی هستند، عمر انباری هلو افزایش یابد. علیزاده ادامه داد: این پژوهش به فعالیت ضدقارچی سه اسانس آویشن شیرازی، مرزه و مریم گلی روی رشد قارچ «Rhizopus stolonifer» در شرایط درون شیشه ای و هم شرایط روی میوه پرداخته است. آزمایش ها در شرایط درون شیشه ای جهت جلوگیری از رشد این قارچ با روش های اثر تماس مستقیم و بخار اسانس مورد ارزیابی قرار گرفت. اسانس آویشن شیرازی با اضافه شدن به محیط کشت در غلظت های 240 و 360 میکرولیتر در لیتر بیشترین بازدارندگی از رشد قارچ عامل پوسیدگی ریزوپوسی را به ترتیب 91.85 و 96.17 درصد نشان داد. وی افزود: اسانس مرزه رشد قارچ عامل پوسیدگی ریزوپوسی را در غلظت 240 میکرولیتر در لیتر با 86.19 درصد بیشتر از غلظت 360 میکرولیتر در لیتر با 56.76 درصد متوقف کرد. اما اسانس مریم گلی تاثیر چندانی در کاهش رشد این قارچ نداشت. در حالت بخار اسانس های آویشن شیرازی و مرزه و مریم گلی در سطوح 24 و 48 میکرولیتر در پلیت توانستند رشد قارچ ریزوپوس استولونیفر از عوامل پوسیدگی را به طور کامل متوقف کنند.
