[h=3]کشوی میوه، خطرناکترین بخش داخل یخچال است[/h] به گفته محققان، یکی از خطرناکترین مناطق حاوی باکتریهای عفونی می‌تواند کشوی میوه‌ها در یخچال منازل باشد. کشوهای میوه در یخچالها می‌توانند حاوی ۷۵۰ بار باکتری بیشتر از حد ایمن باشند که از آن جمله می‌توان به باکتریهای ای‌کولای، سالمونلا و لیستریا اشاره کرد. آزمایش‌های انجام شده بر روی نمونه‌های از کشوی میوه ۳۰ یخچال خانگی نشان داد که این مناطق از میانگین ۷۸۵۰ کلونی باکتری در هر سانتیمتر مربع برخوردارند. برخی از این نمونه‌ها حاوی بیش از ۱۲۹ هزار باکتری در سانتیمتر مربع بودند. استاندارد پیشنهادی کمیسیون اروپا برای پاک بودن سطوح آماده‌سازی و ذخیره مواد غذایی بین ۰ تا ۱۰ در هر سانتیمتر مربع است. پل مک‌دونل از شرکت میکروبن اروپا در استنفوردشایر که این تحقیقات را سفارش داده، اظهار کرد: تمام هدف یک یخچال، نگهداری ایمن غذا و کاهش احتمال رشد باکتری و کپک است، از این رو این تحقیق بسیار نگران‌کننده است. وی افزود: عملکرد یخچالها در آب‌وهوای گرمتر بسیار مهمتر است چرا که در دمای بالاتر، احتمال رشد باکترزیها افزایش می‌یابد. دمای کم در یخچال تنها در کنار پاکسازی مداوم از رشد باکتری جلوگیری می‌کند. شرکت میکروبن اروپا سازنده انواع ترکیبات محافظتی ضدباکتری در قالب بخش‌های پلاستیکی است که بسیاری از باکتری‌ها را ظرف ۲۴ ساعت در یخچالها از بین می‌برد.
