مواد لازم: آرد سه پیمانه تخم مرغ سه عدد زرده و یک عدد سفیده کره یک پیمانه پودر قند یک پیمانه کاکائو یک قاشق سوپخوری وانیل یکچهارم قاشق چایخوری طرز تهیه: کره و پودرقند رو با همزن میزنیم. بعد تخم مرغها رو کمکم اضافه میکنیم و با همزن میزنیم. بعد وانیل رو اضافه میکنیم و همچنان با همزن میزنیم (هر چی بیشتر هم بزنیم بهتر میشه). بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم و با دست هم میزنیم. آرد رو تا حدی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه. حالا پودر کاکائو رو به نصف خمیر اضافه میکنیم و بیسکویتها رو شکل میدیم: برای بیسکویت شطرنجی: یک لایه خمیر سفید روی کاغذ روغنی پهن میکنیم، خمیر کاکائویی و خمیر سفید رو (جداگانه) مثل کباب دراز میکنیم و به سه تا نوار نازک میبریم. بعد روی ورقه خمیر سفید یک درمیان میچینیم و با خمیر سفید روش رو میبندیم میتونیم یه لوله خمیر کاکائویی رو با یه ورقه خمیر سفید بپوشونیم (یا برعکس) میتونیم دوتا لایه خمیر نازک رو روی هم پهن کنیم و با هم بپیچیم که مارپیچی دربیاد. یا هرجور ابتکار دیگهای که خودتون دوست دارید. حتی میتونید اگه حوصله دارید توش حروف الفبا هم دربیارید! بعد لولههای آماده رو توی نایلون میگذاریم و سه- چهار ساعت میگذاریم توی یخچال. بعد که از یخچال درآوردیم با یه چاقوی تیز مثل رولت میبریمش و میگذاریم توی سینی فر. نکته اینجاست که سینی فر رو چرب نمیکنیم یا کاغذ روغنی میاندازیم یا تفلون باشه که بهتره. توی فر با حرارت سیصد درجه حدود بیست و پنج دقیقه بمونه. بعد که کمی سرد شد از سینی جداش میکنیم و خنک که شد توی ظرف دربسته نگه میداریم که خشک نشه.
