این بیسکویت برای دسر تیرامیسو بسیار مناسب است. تخممرغ 6 عدد شكر 150 گرم وانيل يكچهارم قاشق چايخوري پودر كرم تارتار يك چهارم قاشق چايخوري نمك يك پنج آرد 220 گرم بيكينگپودر يكدوم قاشق چايخوري پودر شكر به ميزان لازم روش تهيه: زردههاي تخممرغ، نيمي از شكر و وانيل را در كاسهي دستگاه همزن برقي بريزيد و بزنيد تا رنگ زردههاي تخممرغ روشن شود. در كاسهاي تميز و خشك، سفيدههاي تخممرغ را با پودر كرم تارتار و نمك مخلوط كنيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد و بتدريج باقيماندهي شكر را بيفزائيد. اكنون زردهها و سفيدههاي تخممرغ را به آرامي با هم مخلوط نمائيد و تركيب الك كردهي آرد و بيكينگ پودر را اضافه كنيد. مايهي به دست آمده را داخل كيسهي مخصوص شيرينيپزي با سر ماسورهي ساده، به قطر يك سانتيمتر بريزيد. اينك مايهي داخل كيسه را روي سيني چربكرده و آردپاشي شده، با فاصله بريزيد. حالا سيني را در فر گرم شده با دماي 220 درجهي سانتيگراد بپزيد و روي آنها پودر شكر بپاشيد
