مواد لازم روغن سبزيجات 1 قاشق غذاخوري پياز 1 عدد، خلال شود. سير: 2 حبه،خرد شود. چوب دارچين 1 عدد هل از پوست در نيامده 6 عدد زيره 1.5 قاشق چايخوري پودر فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري برنج دانه بلند 2 پيمانه آب سبزيجات 3 پيمانه لوبيا سبز خرد نشده 175 گرم، سر و ته آن زده شود. گل كلم 200 گرم، به گلچه های كوچك تقسيم شود. قارچ 100 گرم، دو نيم شود. برگ گشنيز تازه نصف پيمانه بادام بو داده 2 قاشق غذاخوري ماست كم چرب 4/1 پيمانه طرز تهيه روغن را درون قابلمه ای بزرگ روي حرارت متوسط گرم كنيد. سير و پياز را در روغن به مدت 5 دقيقه يا تا زماني كه نرم شوند حرارت دهيد.دارچين، هل، زيره و پودر فلفل قرمز را به ظرف اضافه كنيد و 30 ثانيه آنها را حرارت دهيد. برنج را به ظرف اضافه كرده، و آن را خوب با مواد داخل ظرف مخلوط كنيد، سپس آب سبزيجات، لوبيا، گل كلم و قارچ را به آنها اضافه كنيد.قابلمه را روي حرارت متوسط قرار داده و درب آن را گذاشته و به مدت 15 دقيقه يا تا زمانيكه آب آن جذب شود، بگذاريد بجوشد.سپس حرارت را تا حد امكان كم كرده و به مدت 10 دقيقه يا تا زماني كه برنج نرم شود، آن را حرارت دهيد. چوب دارچين را از درون قابلمه بيرون آوريد.غذا را در طرف مورد نظر ريخته و روي آن گشنيز و بادام بو داده بريزيد و همراه با ماست آن را ميل كنيد.
