ماهی آزاد : ۵۰۰ گرم سیب زمینی : ۵۰۰ گرم کره : قدری لیمو ترش : ۴ عدد سرکه : قدری سبزی آش : قدری نمک : قدری قطعات دو سانتیمتری ماهی آزاد را مدت پنج دقیقه در آب نمک و سرکه جوشانده آن را در دستمال تمیزی گذارده آبش را بگیرید و بدو طرفش کره بمالید و روی آتش ملایم سرخش کنید آنگاه قطعات مزبور را در ظرف چیده ما بین هر قطعه، حلقهای لیمو ترش و سیب زمینی سرخ کرده بگذارید. ماهی فوق با سس بئارنز خیلی خوشمزه است.
