مواد لازم: سرو براي 2 نفر فيله ماهي 300 گرم سير له شده 4 حبه کره 50 گرم جعفري خرد شده 3 قاشق سوپ خوري پودر سوخاري يک دوم پيمانه آرد گندم يک دوم پيمانه تخم مرغ زده 2 عدد نمک وفلفل قرمز به ميزان لازم روغن براي سرخ کردن به ميزان لازم طرز تهيه: فيله ماهي را بين 2 کيسه نايلون با استيک کوب بکوبيد تا قطر آن يک سانت شود. سپس سطح ماهي را با مخلوط 2 حبه سير له شده و نمک و فلفل سياه مزه دار کنيد. در ظرفي ديگر کره را که در دماي محيط نرم شده با 2 حبه ديگر سير له شده و جعفري خرد کرده مخلوط کنيد. اين مخلوط را در کيسه نايلوني به صورت يک استوانه باريک و بلند فرم دهيد و10 دقيقه در فريزر قرار دهيد تا کاملاً ببندد. در ظرفي تخم مرغ ها را همراه با فلفل قرمز و نمک خوب بزنيد تا از حالت لختگي در آيد در يک ظرف ديگر آرد سفيد و در ظرف ديگري پودر سوخاري را پهن کنيد. استوانه کره را از فريزر بيرون آوريد و از طول به دو قسمت تقسيم کنيد و هر کدام از استوانه ها را بين فيله هاي آماده شده قرار دهيد و آن را به صورت رول بپيچيد. سپس دو سر رول ها را به سمت داخل مايل کنيد چرا که در هنگام سرخ شدن ماهي کره ذوب مي شود و از اين منافذ خارج مي شود و بعد ابتدا در آرد گندم، سپس در مخلوط تخم مرغ زده با نمک و فلفل بغلتانيد و سپس در آرد سوخاري بزنيد. سعي کنيد تمام قسمت هاي استيک به اين مواد آغشته شود. بعد فيله ها را در روغن داغ سرخ کنيد و به دلخواه با سيب زميني سرخ شده يا آب پز يا پاستاي پخته سرو کنيد.
