سیخ کباب شاه میگو همراه با پنیر حالومی و تکه های آناناس و سالسای لیمو، فلفل چیلی و نعناع

[h=1]سیخ کباب شاه میگو همراه با پنیر حالومی و تکه های آناناس و سالسای لیمو، فلفل چیلی و نعناع[/h]برگ های رزماری را از ساقه آن جدا کنید و تنها برگ های نوکش را باقی بگذارید. ساقه ها یا سیخ های چوبی را به مدت 30 دقیقه در آب بخیسانید تا مانع سوختن آنها روی باربیکیو شود.
برای درست کردن سالسا، فلفل های چیلی را روی تابه شیار دار داغ یا باربیکیو قرار دهید تا زمانیکه پوست روی آنها بسوزد. سپس آنها را در یک کاسه کوچک قرار دهید و روی آن را با روکش پلاستیکی بپوشانید. وقتی که سرد شد، پوست و دانه های آنها را جدا کنید و گوشت آن را به صورت رشته های باریکی از هم جدا کنید. سپس فلفل ها را در یک کاسه با باقی مواد سالسا مخلوط کنید.
برای هر سیخ، به ترتیب یک عدد میگو، یک تکه آناناس و یک تکه پنیر قرار دهید و یک بار دیگر این مراحل را تکرار کنید. آخرین تکه ای که روی سیخ قرار می گیرد باید میگو باشد.
سیخ ها را روی باربیکیوی داغ یا تابه شیار دار کباب کنید تا زمانیکه میگوها کاملاً مغز پخت شوند و آناناس و پنیر هم کمی خط دار شده باشند. برای چنین حالتی بین 5 تا 8 دقیقه زمان کافیست. روی سیخ ها هر قدر که دوست داشتید سالسا بریزید.
مناسب برای:
۴


مواد لازم:

• مواد لازم برای میگوی کبابی :
• 12 عدد سیخ چوبی بلند رزماری یا بامبو
• 12 عدد شاه میگو، پوست گرفته و تمیز شده
• یک عدد آناناس، پوست گرفته و خرد شده به اندازه های مساوی
• 250 گرم پنیر حالومی، خرد شده به اندازه های مساوی
• مواد لازم برای سالسا :
• 5 عدد فلفل چیلی بلند، خراش داده شده با چنگال
• پوست ریز رنده شده و آب یک لیمو ترش
• یک قاشق چایخوری شکر
• 5 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی یا ذرت
• مقداری برگ نعناع، خرد شده
• یک عدد گوجه فرنگی درشت کاملاً رسیده، پوست و دانه گرفته و خرد شده

چه چیزی بخرید:
سیخ چوبی بلند رزماری یا بامبو، شاه میگو، آناناس، پنیر حالومی



خلاصه ای در باره این رسپی:
از آنجا که من استرالیایی هستم، بسیار افتخار می کنم که بگویم ما بهترین میگوها را در جهان داریم. من خاطرات بسیار خوبی در مورد میگوها دارم، از خوردن آنها در رستوران های بسیار شیک ملبورن گرفته تا خریدشان در کیسه های پلاستیکی از کنار ساحل و آماده کردن شان برای غذا. در اینجا دستوری ساده برای درست کردن میگوی کبابی روی باربکیو ارائه شده است.








نام انگلیسی این غذا:
King prawn, haloumi and pineapple skewers with lime, chili and mint salsa