[h=1]سوفله زنجبیل و مارچوبه سرد[/h]خامه غلیظ شده و زنجبیل را به مدت 20 دقیقه درون ماهیتابه ای بجوشانید. از روی شعله بردارید و در کاسه ی بزرگی بریزید تا خنک شود. مارچوبه ها را آب پز کنید، به این ترتیب که ابتدا آنها را به مدت 20 ثانیه درون آب جوش قرار داده و سپس درون آب سرد بیندازید. این کار از ادامۀ پخت مارچوبه ها جلوگیری می کند و آنها را سبز و ترد نگه میدارد. مارچوبه ها را به اندازه ی قالبتان کوتاه کنید. سفیده ی تخم مرغ را بزنید تا سفت شود، سپس با مخلوط خنک شدۀ خامه و زنجبیل ترکیب کنید. یک لایه از مارچوبه درون قالبتان قرار دهید. ژلاتین را در آب داغ حل کنید و با مخلوط خامه و تخم مرغ ترکیب کنید. مخلوط را روی مارچوبه ها بریزید و حداقل به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. برای تهیه سس، هسته مویزها را جدا کنید. به همراه سرکه بالزامیک و خردل در کاسه ای قرار دهید. با گوشت کوب برقی آن را بکوبید تا تبدیل به خمیری نرم شود و تا زمان سرو کردن در یخچال قرار دهید. قبل از اینکه سرو کنید روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. سس شما آمادست. اگر قبل از اینکه در یخچال قرار دهید روغن زیتون اضافه کنید، سس شما میبندد. مناسب برای: ۸ مواد لازم: یک عدد زنجبیل (به اندازه ی کف دست)، پوست کنده و ریز رنده شده 8 دسته مارچوبه (هر دسته برای یک نفر) 10 عدد سفیده تخم مرغ 700 میلی لیتر خامه تغلیظ شده 6 قاشق چایخوری پودر ژلاتین 50 میلی لیتر آب داغ مواد لازم جهت تهیه سس: 200 گرم مویز یک قاشق غذا خوری خردل فرانسوی 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک 50 میلی لیتر روغن زیتون بکر وسایل مورد نیاز: قالب, گوشتکوب برقی چه چیزی بخرید: زنجبیل, مارچوبه, پودر ژلاتین نام انگلیسی این غذا: Chilled Ginger and Asparagus Souffle
