سالاد گل موز

[h=1]سالاد گل موز[/h]500 میلی لیتر آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. تکه های مرغ را به آب اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشند، سپس میگوها را اضافه کنید و پخت را به مدت 3 دقیقه دیگر ادامه دهید تا میگوها نیز به خوبی بپزند. در آخر مرغ و میگو را آبکش کنید و کنار بگذارید، اما آب آنها را دور نریزید.
آب لیمو و عصاره به دست آمده از 500 میلی لیتر آب مرغ را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. گل موز را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و بخش نرم و سفید میان آن را همراه با برگ های بیرونی دور بیاندازید. گلبرگ ها را به صورت مورب و بسیار باریک خرد کنید و در کاسه بریزید. اجازه دهید گلبرگ ها به مدت 5 دقیقه در این آب خیس بخورند، لیموی موجود در عصاره مانع از بد رنگ شدن گلبرگ ها می شود.
مواد سس را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا شکر خرما حل شود. گلبرگ ها را آبکش کنید و به آرامی کمی فشار دهید تا آب اضافیشان گرفته شود و آنها را همراه با مرغ و میگوی پخته، میگوی خشک، پیاز شالوت خرد شده و بادام هندی در کاسه سس سالاد بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
در نهایت سالاد را با فلفل چیلی تازه، شالوت سرخ شده و گشنیز تزئین و سرو نمایید.
مناسب برای:
۴


مواد لازم:

• مواد لازم برای تهیه سالاد گل موز :
• 100 گرم گوشت سینه مرغ، فیله و برش داده شده
• 200 گرم شاه میگوی درشت، پاک شده
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
• یک گل موز (حدود 200 گرم)
• 50 گرم میگوی خشک، ریز خرد شده
• یک قاشق غذاخوری پیاز شالوت، ورقه شده
• 2 قاشق غذاخوری بادام هندی بوداده، خرد شده
• فلفل چیلی بلند، نازک ورقه شده
• کمی پیاز ریز شالوت سرخ شده
• یک مشت برگ گشنیز خرد شده
• مواد لازم برای تهیه سس سالاد :
• 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
• 3 قاشق غذاخوری آب لیموترش
• یک قاشق غذاخوری شکر خرمای رنده شده
• یک قاشق غذاخوری رب فلفل دودی
• 2 قاشق چایخوری پودر چیلی بوداده تایلندی
• 3 قاشق غذاخوری شیر نارگیل

چه چیزی بخرید:
گوشت سینه مرغ, شاه میگوی درشت, میگوی خشک, شیر نارگیل



خلاصه ای در باره این رسپی:
این غذا ترکیبی از بافت لطیف و غنی گل های موز و بادام هندی ترد همراه با گوشت مرغ و میگو می باشد که با فلفل چیلی و آب لیموترش بریان می شوند. گل موز مثل غنچه هایی توپ مانند و بزرگ به شکل مخروط است که پیدا کردن آنها به صورت تازه کار چندان سختی نیست و نوع کنسروی آنها را نیز می توان از فروشگاه های مواد غذایی آسیایی تهیه کرد.






نام انگلیسی این غذا:
Banana Flower salad