خوراک غلاف خوراکی نخود فرنگی و اسفناج با زنجبيل

[h=1]خوراک غلاف خوراکی نخود فرنگی و اسفناج با زنجبيل[/h]يک قابلمه بزرگ آب پر از نمک را با دمای زیاد بجوشانيد. يک کاسه آب یخ پر از نمک درست کنيد. غلاف های نخود فرنگی ها را در آب جوش بپزید تا نیم پز شوند اما هنوز ترد بمانند و سپس بلافاصله آنها را در کاسه آب یخ بريزيد. آنها را از آب یخ خارج کنيد و کنار بگذارید.
در يک تابۀ بزرگ روغن زيتون بريزيد. زنجبيل، سير، و پیازچه را اضافه کنيد و با دمای متوسط تا زياد بپزيد تا پیازچه ها نرم و نيمه شفاف شوند.
غلاف های نخود فرنگی را اضافه کنيد و هم بزنيد تا همه به روغن آغشته شوند. اسفناج را افزوده و با نخود فرنگی ها مخلوط کنيد تا کم کم پژمرده شوند. از روی حرارت برداريد، با نمک آن را چاشنی دار کنید. هم بزنيد تا اسفناج ها کاملاً پژمرده شوند، سپس به کاسه مخصوص پذیرایی منتقل نمایید.
مواد لازم:

• 450 گرم غلاف خوراکی نخود فرنگی، ساقه تهتانی و نخ های آن جدا شده
• روغن زيتون فوق بکر
• يک تکه (2.5 سانتيمتر) زنجبيل، ریز خرد شده
• 2 حبه سير، له شده
• يک عدد پیازچه، فقط قسمت سفيد و سبز روشن، نازک حلقه شده
• 200 گرم اسفناج ریز و تازه، شسته اما خشک نشده، ساقه ها جدا شده
• نمک تصفيه شده

نام انگلیسی این غذا:
Sugar Snap Peas and Spinach with Ginger