جاپچا

[h=1]جاپچا[/h]گوشت را با مواد ماريناد مخلوط كرده و كنار بگذاريد.
نودل‌ها را چند دقيقه در آب سرد خيس كنيد و آنها را به مدت 5 دقيقه در مقدار زيادي آب جوش بپزيد. همراه آب سرد آبکش کنید و بگذارید خوب آبش برود. نودل‌ها را تقريباً به اندازه‌ي 10 تا ‌15 سانتيمتر خرد کنید. با سویا سس، شكر و روغن كنجد مخلوط كنيد.
پياز را در مقدار كمي روغن داغ با كمي نمك، سرخ كرده و هم بزنيد. سپس آن را از ظرف بيرون آورده و همين كار را با هويج، بعد فلفل دلمه‌اي و سپس قارچ‌هاي شيتاكی تكرار كنيد.
زرده و سفيده‌ي تخم مرغ را جداگانه بزنيد و هر کدام را به شکل یک املت باريك بپزيد. آنها را به صورت نوارهاي باريكی ببُريد و درون یک كاسه بريزيد.
گوشت را با حرارت داغ سرخ كرده و سريع هم بزنيد و به بشقاب سبزيجات اضافه كنيد.
نودل‌ها را چند دقيقه داخل روغن داغ سرخ كرده و سريع هم بزنيد و در يك كاسه‌ي بزرگ بريزيد. گوشت و سبزيجات را به كاسه اضافه کرده، سویا سس، شكر يا روغن كنجد را بیافزایید تا مواد خوش‌طعم شوند. غذا را همراه كمي چاشنی و تخم مرغ خرد شده سرو نمایید.
مناسب برای:
۴


مواد لازم:

• مواد لازم براي تهيه گوشت گاو خوابانده در آب ليمو :
• 100 گرم گوشت باريک گاو، به نوارهاي باريک خرد شده
• يک قاشق غذاخوري سویا سس
• نصف قاشق غذاخوري روغن كنجد
• 2 قاشق چايخوري شكر
• فلفل به مقدار كافي
• 200 گرم نودل سيب‌زميني شيرين جاپچا
• 80 ميلي‌ليتر سویا سس
• 2 قاشق غذاخوري شكر
• 2 قاشق غذاخوري روغن كنجد
• يک عدد پياز، خوب خرد شده
• روغن نباتی، به مقدار كافي
• نمک به مقدار كافي
• يک عدد هويج، خرد شده
• يک عدد فلفل دلمه‌اي سبز، خرد شده
• 6 عدد قارچ شيتاكی خشک، در آب نرم شده، خوب خرد شده
• يک عدد تخم مرغ، زرده و سفيده جدا شده

چه چیزی بخرید:
گوشت گاو, نودل سيب‌زميني شيرين جاپچا, قارچ شيتاكی خشک



خلاصه ای در باره این رسپی:
جاپچا غذايي است از نودل (رشته فرنگي) لافون، جويدني لذيذ كه با نشاسته‌‌ي سيب‌زميني درست مي‌شود. نودل‌ها در عصاره‌ي سبزيجات و گاهي گوشت ريخته مي‌شوند (اين دستور پخت شامل گوشت گاو خوابانده در آب‌ليمو مي‌باشد) و هر بخش به طور جداگانه سرخ مي‌شود. اين، يك غذاي محبوب كره‌اي براي مهماني‌هاست و مي‌توان آن را سرد يا گرم سرو نمود. مي‌توانيد سبزيجات را با توجه به سليقه‌ي خود تغيير دهيد، سبزيجات ديگري كه مي‌توان به آنها توجه كرد، لوبيا سبز و اسفناج هستند و يا مي‌توانيد با استفاده از مقداري قارچ آسيايي، يك جاپچاي قارچ درست كنيد.






نام انگلیسی این غذا:
Japchae