[h=1]جامبالایا[/h]ابتدا ادویه ها و سبزی های خشک را با هم مخلوط کنید. سپس مقداری روغن زیتون را در قابلمه مناسبی داغ کرده و پیاز را همراه با کرفس و فلفل دلمه ای خرد شده به آن اضافه کنید. مواد را به مدت چند دقیقه تفت بدهید. سپس سیر و 2 قاشق چایخوری از مخلوط ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد سوسیس، مرغ، گوجه فرنگی، رب گوجه، برنج، عصاره مرغ، نمک و باقی ادویه ها را اضافه کنید. تمام مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید جوش بیایند. بعد از اینکه برنج به جوش آمد به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت زیاد آن را بپزید و بعد حرارت را کم کرده و بگذارید مواد به مدت 20 تا 25 دقیقه به آرامی بپزند. مرتب برنج را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. اگر نیاز بود، کمی آب اضافه کنید تا برنج کاملاً نرم شود. مناسب برای: ۷ مواد لازم: ½ قاشق غذاخوری پاپریکای شیرین یک قاشق چایخوری فلفل قرمز ½ قاشق غذاخوری پودر اورگانوی خشک ½ قاشق غذاخوری پودر آویشن خشک روغن زیتون به مقدار لازم یک عدد پیاز قرمز، نگینی شده 4 ساقه کرفس، نگینی شده یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، نگینی شده 2 قاشق چایخوری سیر له شده یا پودر سیر 500 گرم سوسیس تند یک کیلوگرم گوشت سینه مرغ، بدون استخوان، نگینی خرد شده 6 تا 8 عدد گوجه فرنگی درشت، نگینی شده 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک کیلوگرم برنج آبکش شده 750 میلی لیتر عصاره مرغ یک قاشق چایخوری نمک چه چیزی بخرید: سوسیس تند, سینه مرغ بدون استخوان خلاصه ای در باره این رسپی: جامبالایا یک غذای کلاسیک ترکیبی متعلق به نیو اورلئان می باشد که همه چیز آن در یک قابلمه آماده می شود و به گونه ای شگفت انگیز سبک های آشپزی فرانسوی، آفریقایی، اسپانیایی و آمریکایی را در هم آمیخته است. برای این غذا باید حتماً از برنج نیمه پخته (آبکش) استفاده کنید. می توانید این غذا را با مافین نان ذرت سرو کنید نام انگلیسی این غذا: Jambalaya
