بیسارا ( سس باقلا)

[h=1]بیسارا ( سس باقلا)[/h]باقلاها را آبکش کرده و آنهایی را که تغییر رنگ داده اند، جدا کنید. 2 قاشق غذاخوری از روغن را در ظرفی داغ کرده و سیر را در آن تفت دهید تا بوی آن بلند شود. 3 قاشق چایخوری پودر زیره را اضافه کنید و بعد آب و باقلاها را روی آن بریزید. درب ظرف را ببندید، بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید و بگذارید آرام بجوشد. آنقدر بپزید تا تمام آب، به خورد باقلاها رفته و مایه نرم و پوره مانندی به غلظت سوپ غلیظ درست شود. نمک و فلفل را اضافه کرده و به ظرف پذیرایی منتقل کنید.
با پاپریکا و کمی پودر زیره آن را تزیین کنید. زیتون سیاه را وسط مواد گذاشته و دور آن را کمی روغن زیتون بریزید. با نان نوش جان نمایید.
مناسب برای:
۶


مواد لازم:

• 2 فنجان باقلای خشک، از شب خیسانده
• روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری سیر، خرد شده
• پودر زیره
• 5/1 لیتر آب
• نمک و فلفل
• پاپریکای شیرین
• یک عدد زیتون سیاه

وسایل مورد نیاز:
آبکش



چه چیزی بخرید:
باقلای خشک, زیتون سیاه



خلاصه ای در باره این رسپی:
این چاشنی گرم سرو می شود و یک نوع از "مزه ها" محسوب می گردد. بیسارا طعم ملایم و خوبی دارد. ارزان است و از پروتئین بالایی برخوردار می باشد. طرز تهیه آن آسان بوده و ادویه های ساده و در عین حال مؤثری در آن به کار رفته اند.
در این دستور از باقلاهای خشک و پوست گرفته زرد استفاده می شود.







نام انگلیسی این غذا:
Bissara