[h=2][/h] آلبالو 500 گرم شكر قدري پياز 3 عدد روغن 150 گرم شنبليله 1 قاشق سوپخوري تخم مرغ 4 عدد آرد سفيد 2 قاشق سوپخوري زردچوبه 1 قاشق سوپخوري فلفل قدري نمك قدري طرز تهيه پياز را خرد کرده با روغن در حرارت ملايم سرخ ميکنيم تا طلائي شود آرد و شنبليله را در پياز سرخ کرده کمي سرخ ميکنيم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه مي نمائيم ، بعد 3 تا 4 ليوان آب داخل آن ميريزيم ميگذاريم مايه چند جوش بزند باندازه کافي بآن نمک و فلفل ميزنيم تخم مرغها را در ظرفي ميشکنيم و با کمي نمک مخلوط ميکنيم و کم کم در مايه اشکنه ميريزيم ، مرتب بهم ميزنيم تا تخم مرغها يکجا بسته نشوند بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف ميشکنيم . به مقدار نيم کيلو آلبالو را هسته ميگيريم در اواخر طبخ داخل اشکنه ميريزيم و بعد از پخته شدن آلبالو آنرا در ظرف ميکشيم ، ممکن است باين اشکنه کمي شکر بزنيم .
