موارد لازم: گوشت چرخ شده 500 گرم تخم مرغ یکعدد خمیر نان باگت دو تکه رب گوجه فرنگی یک قاشق غ فلفل سبز خرد شده پیاز درشت یکعدد سیر دو حبه پودر فلفل قرمز کمی جعفری خرد شده نصف پیمانه روغن برای سرخ کردن پیاز داغ دستور پخت گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و مغز نان ها که در آب خیس خورده اند مخلوط کنین و ورز بدین . تخم مرغ و جعفری و نمک و فلفل رو هم اضافه کنین و سپس تخم مرغ ها رو توی دست به شکل بیضی فرم بدین . بعد که همه کوفته ها اماده شد اونها رو توی روغن داغ تفت بدین تا دو طرفش کمی سرخ بشن . با پیاز داغ و رب گوجه فرنگی و روغن توی یک ماهیتابه دیگه کمی سس تهیه کنین و کوفته ها رو داخلش بذارین . تا کوفته ها چند دقیقه بجوشن و رب گوجه به خوردشون بره . کمی جعفری روش بپاشین و سرو کنین . نکات مربوط به تهیه کوفته ازمیر ( ترکیه ) اگه دوست داشتین این غذا رو با پلو و یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنین .
