مواد لازم : ـ آرد ۵/۲ الی ۳ لیوان ـ شیر نصف لیوان ـ زرده تخم مرغ ۲ عدد ـ سفیده تخم مرغ ۱ عدد ـ بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری ـ روغن مایع ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری ـ پسته ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری ـ شهد ۱ الی ۵/۱ لیوان ـ روغن مخصوص سرخ به میزان لازم طرز تهیه : زرده تخم مرغ را خوب بزنید و در شیر ریخته و با هم مخلوط کنید . یک عدد سفیده را با همزن خوب بزنید و با روغن در شیر بریزید . بکینک پودر و آرد را مخلوط کنید و کم کم به شیر اضافه و هم بزنید تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد بعد از اینکه خمیر به مدت ۲ ساعت ور آمد گلوله های کوچکی از آن را برداشته و با وردنه پهن کنید و در سه سایز کوچک و متوسط و بزرگ خمیر های دایره شکلی درست کنید و ۴ الی ۵ شیار شعاعی شکل که به مرکز دایره نرسد روی آن ایجاد کنید و دایره ها را روی هم بگذارید و بوسیله فرو کردن یک سیخ کباب چوبی آن ها را به هم متصل و با همان سیخ آن در روغن بگذارید تا سرخ شود وقتی سرخ شد سیخ را آرام جدا و در آورید بعد از سرد شدن در شهد بیندازید . تا گل کوکب شیشه ای شود . از شهد که در آوردید در دیس بچینید و روی آنرا با پسته تزیین کنید. موقع سرخ کردن از ماهی تابه کوچک استفاده کنید و روغن زیاد بریزید تا گل کوکب در روغن غوطه ور شود . خمیر گوش فیل و گل کوکب مانند یکدیگرند و هم زمان هر دو را می تواند تهیه کنید.همانطور که در تهیه گوش فیل نوشته بودم من این شیرینی را کم سرخ کرده ام و مدت کوتاهی هم در شهد انداخته ام ولی شما میتوانید آنرا بیشتر سرخ کنید و بگذارید مانند زولبیا شهد را جذب کند و بعد نوش جان کنید.
