مواد لازم برای حدود ٢٠ تا ٣٠ عدد خرما: آرد _____________________________________________ ١.۵ پیمانه کره ____________________________________________ ٩٠گرم پودر قند _________________________________________ یک چهارم پیمانه زرده تخم مرغ _____________________________________ ١ عدد کوچک* وانیل _________________________________________ یک هشتم قاشق چایخوری شیر __________________________________________ یک چهارم پیمانه خرما __________________________________________ بین ٢٠ تا ٣٠ عدد گردوی خردشده _________________________________ حدود ۵٠ گرم** دارچین _______________________________________١ قاشق غذاخوری شکر***_________________________________________یک چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ ________________________________ حدوداً یک عدد**** فندوق خردشده ________________________________ کمی!***** *: اگه زرده تخم مرغ بزرگتر باشه ممکن ه آردبیشتری مصرف بشه تا خمیر یکدست بشه. ** و *****: من داخل خرما ها رو گردو گذاشتم و رویش دیگه خرده گردو نپاشیدم. می تونید خرده گردو یا فندوق یا... برای روی رولت ها به انتخاب چیزی درنظر بگیرین! ***: من از شکر قهوه ای استفاده کردم. ****: برای من همون ١ عدد کافی بود. ولی بستگی به خودتون داره.
پاسخ : رولت خرما طرز تهیه: کره و پودرقند رو می زنیم تا کرم مانند بشه. زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم. و با مواد مخلوط می کنیم. بعد ازاون شیر و کم کم آرد رو اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد و خمیرمون به دست نچسبه. خرما ها رو می شوییم و روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا خشک بشوند. به کمک خلال دندان یا چنگال تاپاس (چنگال زیتون...) هسته های خرما رو به آرومی در می آریم که شکل خرما به هم نخوره. بعد داخل هر دانه خرما یک چهارم گردو قرار می دهیم. حالا خمیر رو با وردنه باز می کنیم به ضخامت نیم سانت. و نوارهای حدود ٢ سانتی متری می بریم (عرض نوار اندازه خرما باشه). خمیر رو یک دور دور هر خرما می پیچیم.اضافه خمیر رو جدا می کنیم. دو سر خمیر رو با آب به هم می چسبونیم. حالا داخل کاسه کوچکی سفیده تخم مرغ رو با چنگال می زنیم. داخل بشقاب لبه داری هم مخلوط دارچین و شکر و خرده فندوق (گردو) درست می کنیم. دانه دانه رولت ها رو داخل سفیده تخم مرغ می زنیم (می اندازیم و در می آوریم که همه طرفش آغشته به سفیده تخم مرغ بشه) بعد داخل دارچین و شکر می غلطانیم و توی سینی فر که کف آن رو کاغذ قنادی گذاشتیم می چینیم. فر رو با حرارت ٢٠٠ درجه سانتی گراد از قبل گرم می کنیم. وقتی همه خرما ها آماده شد، آنها رو داخل فر با همون حرارت به مدت ٢٠ دقیقه تا نیم ساعت می پزیم. بعد از اینکه خرما ها سرد شد آنها رو داخل ظرف می چینیم و سرو می کنیم. میشه رویشون رو با پودر پسته تزیین کرد. برای نگه داری خرما ها برای مدت طولانی تر آنها رو در ظرف دربسته داخل یخچال نگه داری کنید.منبع: کتاب آشپزی سحر و افطار
پاسخ : رولت خرما ابتدا کره و پودر قند را می زنیم تا کاملاً مخلوط شوند. بعد زرده تخم مرغ و شیر را اضافه می کنیم . آرد را الک کرده کم کم با مواد دیگر مخلوط می کنیم تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد… مواد لازم: خرما 500 گرم شکر درشت نصف پیمانه آرد 3 پیمانه پودر قند نصف پیمانه کره سه چهارم پیمانه شیر نصف پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد گردو ( نگینی شده) 1 پیمانه طرز تهیه: ابتدا کره و پودر قند را می زنیم تا کاملاً مخلوط شوند. بعد زرده تخم مرغ و شیر را اضافه می کنیم . آرد را الک کرده کم کم با مواد دیگر مخلوط می کنیم تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد. میز را کمی آرد پاشیده خمیر را صاف می کنیم و به صورت مستطیل برش می دهیم . هسته خرما را بیرون می آوریم در صورت لازم پوست آن را میگیریم و به جای آن ، داخل خرما مغز گردو میگذاریم. برشی از خمیر را برداشته و خرما را لای خمیر میگذاریم. خمیر را اول در سفیده میغلطانیم . بعد گردو و شکر درشت را با هم مخلوط نموده و شیرینیها را بعد از سفیده درگردو و شکر میغلطانیم. کف سینی را چرب میکنیم شیرینی را در سینی گذاشته به مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه بالای فر میگذاریم.حرارت فر را روی350 درجه فارنهایت( 175 درجه سانتیگراد) تنظیم می کنیم تا زیر و روی شیرینی کاملاً طلایی شود ( می توانیم از پودر نارگیل و کنجد هم به جای گردو استفاده نماییم ).
