مدت زمان مصرفی: 2 ساعت زمان پخت: 12 دقیقه زمان آماده سازی: 1 ساعت و 45 دقیقه سطح آسانی: سخت مناسب برای 12 نفر [h=3]مواد لازم و ترکیبات:[/h]مواد لازم برای خامه کره ای با طعم قهوه: 4 عدد سفیده تخم مرغ درشت یک فنجان شکر 24 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، نرم شده 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه اسپرسو فوری یک ورقه کیک اسفنجی شکلاتی مواد لازم برای تهیه خمیر آرد بادام و شکر: 10 گرم خمیر بادام 2 فنجان شکر شیرینی پزی 3 تا 5 قاشق غذاخوری شیره ذرت رقیق مواد لازم برای تزیین: پودر کاکائو مایع رنگی قرمز و سبز خوراکی شکر شیرینی پزی [h=3]طرز تهیه:[/h]طرز تهیه خامه کره ای: در کاسه مخلوط کن سفیده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. کاسه را داخل یک ظرف پر از آب داغ قرار دهید و به آرامی شروع به هم زدن مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شده و سفیده تخم مرغ داغ شود. کاسه را روی دستگاه مخلوط کن نصب کرده و با سرعت متوسط روشن کنید تا شروع به هم زدن کرده و مخلوط خنک شود. سره پهن مخلوط کن را نصب کرده و کره نرم شده را به آن بیافزایید و مجدد شروع به هم زدن کنید تا خامه کره ای کاملاً نرم شود. قهوه فوری را به خامه کره ای افزوده و کاملاً مخلوط کنید. ورقه کیک اسفنجی را برگردانده و کاغذ دور آن را باز کنید. آن را داخل یک تکه کاغذ تازه برگردانید. خامه کره ای را بر روی ورقه کیک اسفنجی بمالید. با استفاده از کاغذ می توانید کیک را به شکل رولت بسته درآورید، سپس آن را به سینی مخصوص پخت انتقال داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. خامه کره ای باقیمانده را برای رویۀ بوش(هیزم) نگهدارید. طرز تهیه خمیر آرد بادام و شکر: یر بادام را به همراه یک فنجان شکر داخل کاسه مخلوط کن ریخته و دستگاه را با سرۀ پهن آن با سرعت پایین روشن کنید تا مواد مخلوط شده و شکر کاملاً جذب شود. یک فنجان شکر باقیمانده را نیز اضافه کنید تا مخلوط کاملاً به شکل مناسب درآید. نصف شیره ذرت را بیافزایید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا جائیکه وقتی خمیر را فشار میدهید به همان شکل بماند، باقیمانده شیره ذرت را کم کم اضافه کنید، خمیر باید به شکل خرده نان درآید. خمیر را بر روی سطح کارتان قرار داده و کاملاً ورز دهید تا نرم شود. طرز درست کردن خمیر آرد بادام و شکر به شکل قارچ: یک سوم خمیر را به شکل استوانه 6 سانتیمتری درآورید. یک سانتیمتر از استوانه را ببرید. نصف آن را به شکل دایره گرد کنید. باقیمانده استوانه را مانند تنه به دایره بچسبانید تا شبیه به قارچ شود. روی آن را با پودر کاکائو تیره کنید. طرز درست کردن خمیر آرد بادام و شکر به شکل برگهای مقدس: یک دوم از خمیر باقیمانده را با رنگ سبز ورز داده و به شکل استوانه بلند درآورید. آن را با پشت قاشق تخت کنید، سپس با استفاده از یک کفگیر آن را از سطح جدا کنید، روی برگ را با نوک چاقو به شکل برگ شیار دهید. برای درست کردن خمیر آرد بادام و شکر به شکل گیلاسهای مقدس: رنگ قرمز را با خمیر ورز داده و آن را به شکل توپهای ریز گرد کنید. برای درست کردن خمیر آرد بادام و شکر به میوه کاج: پودر کاکائو را با خمیر باقیمانده ورز داده آن را به دو نیم کنید و به شکل دو مخروط در آورید. بیرون مخروطها را با نوک چاقو شیار بزنید. کیک را نپیچید. از دو طرف آن به اندازه 2 سانتیمتر از هر طرف آن را به شکل اریب جدا کنید. بلند ترین برشتون را به فاصله ¾ از یکی از دو سر به صورت عمودی قرار دهید. روی بونش را با باقیمانده خامه کره ای بپوشانید. روی خامه را با نوک چنگال شیار دار کنید تا شبیه تنه درخت شود. بونش را داخل یک ظرف شیرینی خوری قرار داده و با خمیرهای شکل داری که آماده کردید تزیین کنید. شکر شیرینی پزی را مانند برف روی سطح بونش بپاشید. [h=3]نحوه نگهداری:[/h] در دمای خنک اتاق نگهدارید. روی آن را به آرامی بپوشانید و در دمای اتاق نگهداری کنید.
