البته اینم بگم تو نگاه اول این غذا تاکو به حساب نمیاد. چون نون ذرتش لول ( رول ) شدست. میتونیم اسمشونو پیراشکی هم بزاریم . این غذا همونطور که گفتم معتاد کنندست و باید 5-6 تا از اینها واسه هر نفر آماده کنین که بتونین به جای پیش غذا اسمشو غذای اصلی بزارین . این تاکو ها همینجوری خوشمزست ولی آشپزی که این غذا رو به دنیا معرفی کرده یعنی آقای ریکی بیلس یه سس گوجه فرنگی دست ساز هم با این غذا بهتون پیشنهاد میده . میتونین این غذا رو با سالسا یا هر سس دیگه ای دوست دارین سرو کنین. میگو رو هم که همه خوب میشناسین. هدف من از این رسپی ها اینه که بیشتر و بهتر از غذا های دریایی استفاده کنیم و البته به شکل متنوع تری. شاید اگه یه مقدار تنوع بدیم همه بچه ها بیشتر غذای دریایی دوست داشته باشن و هم روز و شب کمتر به این فکر کنیم که وای فردا ناهار چی بپزم ، وای حالا شام چی درست کنم این مواد بهتون 12 تا ازین تاکو ها میده : یه قاشق غذا خوری روغن زیتون نصف یه پیاز متوسط ، نگینی خرد شده دو حبه سیر له شده فلفل چیلی (کقدارش بستگی به ذائقتون داره ) 350 گرم گوجه فرنگی نگینی خرد شده نیم کیلو میگو ، پوست و رگ گیری شده و خرد شده 3-4 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده نمک نون ذرت یا اگه نداشتین نون لواش برای آماده کردن مواد توی پیراشکی : توی یه ماهیتابه پیاز ا رو 3-4 دقیقه تفت بدین تا نرم شن. بعد سیر و فلفل چیلی رو بهش اضافه کنین و تفت بدین . گوجه ها رو به مواد اضافه کنین و هم بزنین و بزرین بپزه تا آبش یه مقدار خشک بشه . بعد میگو ها رو که خرد کردین رو اضاف کنین و یه دقیقه بپزین . بعد زیرش رو خاموش کنین و بچشینش و اگه لازم بود نمک فلفل اضافه کنین. برای پر کردن تورتیلا ها : 3 قاشق از مواد رو که آماده کردیم و گذاشتیم خرد بشه رو بریزین رو نون ها . بعد اونها رو لول کنین و بل یه خلال دندون اونها رو محکم کنین که تا لحظه ی آخر که میخواین سرخشون کنین باز نشن. تاکو ها رو به مدت ی دقیقه و نیم تو رون داغ سرخ کنین تا طلایی بشن . بعد اونها رو در بیارین و رو دستمال کاغذی آشپز خونه بزارین تا روغن اضافش بره . بعد اونها رو تو ظرف بچینین و از سس گوجه ای که دستورش همین پایینه بریزین روش . یا از سس به عنوان دیپ ( چاشته ) استفاده کنین و سس رو بریزین تو یه ظرف دیگه و موقع سرو اول پیراشکی ها رو بزنین تو دیپ و بعد یه گاز ازش نوش جون کنین. سس گوجه فرنگی : مواد لازم : 350 گرم گوجه ی رسیده . خرد شده نصف یک عدد پیاز متوسط دو حبه سیر ، پوست کنده و ه شده و ریز شده یه قاشق غذا خوری روغن زیتون دو نجون آب مرغ یا گوشت نمک و فلفل تو یه مخلوط کن ، گوجه ، سیر ، پیاز رو بریزین و کاملا پوره شون کنین. روغن رو بزارین داغ شه و وقتی داغ شد پوره رو بریزین توش و سرخش کنین که لیظ و یه مدار تیره تر شه . بعد از اینکه غلیظ و تیره شد ، آب مرغ رو بهش اضافه کنین و 30 دقیقه بپزین تا به غلظت یه سوپ غلیظ در بیاد نمک و فلفل بزنین و نوش جان .
