مواد لازم: * آرد کيک – ۷۵ گرم * آرد ذرت – ۷۵ گرم * کرم تارتار – سه چهارم قاشق مرباخوري * جوش شيرين – کمتر از نصف قاشق مرباخوري * تخم مرغ – ۳ عدد، سفيده و زرده از هم جدا شده * پودرقند – سه چهارم ليوان * خامه و پودرقند – به مقدار کافي طرز تهيه: * فر را روي ۲۰۰ درجه سانتي گراد تنظيم و روشن کنيد. * سيني را با کاغذ روغني بپوشانيد.* مواد خشک به جز پودرقند را ۳ بار با هم الک کنيد. * در ظرف جداگانه اي سفيده تخم مرغ را هم بزنيد، سپس پودرقند را به تدريج به آن اضافه کنيد و هم زدن را ادامه دهيد تا سفت شود و شکل بگيرد. در اين مرحله زرده را اضافه کنيد. هر بار يک عدد و سپس هم بزنيد. * مواد خشک را به مواد تخم مرغ اضافه کنيد و به آرامي هم بزنيد. مواد به دست آمده بايد کمي سفت شود. * با استفاده از قاشق مرباخوري، با حفظ فاصله مواد را يک قاشق يک قاشق بريزيد و به مدت ۵ يا ۷ دقيقه بپزيد. * شيريني ها را از فر در بياوريد و پس از چند دقيقه روي سيني سيم دار بچينيد. پس از اين که شيريني کامل سرد شد، به مدت ۳ ساعت در ظرف دردار قرار دهيد. سپس هر کدام را با خامه پر کرده و روي آن را با پودرقند تزئين کنيد. ۳۰ دقيقه طول مي کشد تا اين شيريني کمي نرم شود.
